ホームページ修行元 本陣房グループ
「本陣房グループ」は。新橋・日本橋・御徒町・
神田・天王洲アイルなど首都圏にて手打ち蕎麦屋を
中心に十数店舗を展開するグループ。
師であり社長の山本育磨氏は、
一茶庵の友蕎子 片倉康雄氏を師にもつ叔父の店
(平林寺のそばの蕎麦屋)に従事。
その後、本陣房を立ち上げ独立。
今では首都圏をはじめ全国に数十人の卒業生を輩出し、
今も尚、その数を増やし続けています。
写真 右：山本育磨社長
手打ち蕎麦の技術はもちろん。東西から集まる板前さんや
数十人からの社員が常にお互いを刺激しあい高め合う事、
お客様の求めるモノ・時間を仲間(業者さんも)と、
そしてお客様と一緒に創り上げていく事を
学ばせて頂きました。
たまに事務所に伺っては、
自分のスタイルというものを強く持ち、
自分を表現していく事、
日々の工夫を重ねていく事の大切さを教え込んで
頂いております。
是非一度。
営業時間： 店舗により異なる
↑新橋 本陣房
↑御徒町 吉仙
↑日本橋 本陣房