手打ち蕎麦 〜石臼挽き自家製粉〜

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青森県産本鴨



 当店使用の鴨肉は、八甲田山麓の大自然の恵みを受けて育った本鴨(バルバリー種)です。少数飼育のため安全で合鴨と違い、くさみが無く、コレステロールは鶏肉の半分・高タンパク・低カロリーとヘルシーな鴨肉です。旨味とコクを残しながら、癖のない食べやすい本鴨を是非ご賞味ください。